鸭血豆腐制作时都需要准备哪些食材？
突然之间想吃鸭血和豆腐，这两种菜放到一起颜色都比较好看，不仅是颜色好看而且还非常的美味，所以说这道菜应该是很多人都比较喜欢吃的。好吃还很实惠，功效非常的高。鸭血补血豆腐是生津的，这样搭配在一起简直就是绝配。看到这样的菜品想象就会流口水，对于美食爱好者来说，会想方设法让自己达到食欲味蕾。 制作方法想要吃鸭血豆腐的时候可以准备豆腐，鸭血，韭菜，葱切段将切碎。锅里烧水，放入盐，把豆腐放到水里焯水，然后放入鸭血绰水。锅里烧油，放入葱，姜蒜持续炒香，倒入鸭血和豆腐，放入酱油和料酒，继续翻炒均匀。加入适当的水，放入食用盐，给韭菜倒入锅中，继续翻炒，加入调料翻炒的过程中，小心不要将鸭血和豆腐炒碎。非常的简单，翻炒均匀之后这道美味的菜就算是完成了，看着都很好吃。 补气血这道菜不仅适合平时吃，坐月子的女性也很适合，生完孩子的女人大多都失去元气。经常吃鸭血和豆腐的话就会补充元气，也是属于很好吃的素菜。家庭有一个体贴男性，知道老婆的艰辛，坐月子不舒服的时候，都会想方设法给他补补气血，对于女性来说补气血是非常重要的。所以说男性在这个期间一定要多多照顾她们，对于女孩子平时也要爱自己不能亏待自己。 另一种做法这种做法也很简单，准备好相关的食材，豆腐，香葱，香菜，鸭血，将少许豆瓣酱这些食材准备好之后。可以放入锅中煮几分钟，这种做法相对于来说要辣一些。锅里烧热倒上小米椒和葱花，再加入淀粉勾芡，放上鸡精，倒入豆腐和鸭血，盛出来之后撒上葱花。都是比较简单的做法，看完之后相信大家也有所心动，不如自己动手试一试吧。
怎样加工鸭血红豆腐？
健康鸭的干净血液，是物美价廉的蛋白质资源，可将其加工为红豆腐食用或出售。加工方法如下： 容器内放适量水，加少许食盐溶入水中，每100克水加盐15克左右。宰杀鸭时让鸭的血流进碗内，待凝固后放进85℃的热水锅，使水保持在80℃，煮5～10分钟至熟，红豆腐成熟的标志是切开血块，中心与四周颜色一样，没有生血的颜色。煮制时水温不能过高，否则易破碎或呈蜂窝状，质量不好。 以鸭血红豆腐为主要原料，配以豆腐、食盐、酱油、味精、葱和辣椒，加高汤煮沸后调味，淋入少量水淀粉，再加少许香油，即成色泽美观、营养丰富的鸭血豆腐汤。
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